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Mignardises et verrines sur plateaux

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La carte

La carte du midi et du soir, cuisine du Guatemala et fusion. Formules le midi du lundi au vendredi, le soir du mercredi au vendredi.

Retrouvez la carte du midi et celle du soir, ainsi que nos formules. Le plat du jour change selon les jours, du lundi au vendredi.

Le midi

  • Formule Quetzal
    20,50 €

    Entrée du jour ou plat du jour, et dessert du jour ou salade de fruits

  • Formule Pacaya
    24,50 €

    Entrée du jour, plat du jour et dessert du jour ou salade de fruits

  • Formule Enfant
    13,50 €

    Pâtes à la carbonara ou demi-portion du plat du jour ou végétarien, et une boule de glace ou salade de fruits frais

Le soir

  • Formule Tecpan
    36,00 €

    Entrée et plat, ou plat et dessert, à choisir dans la carte du soir

  • Formule Quirigua
    45,00 €

    Entrée, plat et dessert, à choisir dans la carte du soir

Entrées

  • Pupusa de fromage, gratons au tofu
    9,50 €

    Salade escabèche de chou, carottes et oignons, sauce tomate

  • Ceviche guatémaltèque
    12,00 €

    Salade de tomates, poisson mariné au citron, coriandre, menthe, oignons

  • Cocktail de crevettes
    11,00 €

    Crevettes assaisonnées au citron et au gingembre, avocat, salade, sauce tomate

  • Poulpe grillé

    Sur une crème de pommes de terre, relevé de rhubarbe caramélisée

  • Enchiladas guatémaltèques

    Galette de maïs garnie de légumes en escabèche, salade, fine viande hachée, sauce tomate

Plats

  • Plat du jour
    14,50 €
  • Plat du jour végétarien
    13,50 €
  • Jocon de poulet, tradition du Guatemala
    22,50 €

    Poulet mijoté, sauce coriandre et persil, légumes de saison et riz de Camargue

  • Filet de poisson selon l’arrivage
    23,50 €

    Crudités, céleri, avocat, carottes, assaisonnement citronné

  • Arroz negro aux fruits de mer
    23,50 €

    Cuisson à l’encre de seiche

  • Pavé de bacalao des Asturies

    Blettes et épinards sautés, raisins et ail

  • Piquillos farcis au tofu et pistaches

    Salade de crudités

  • Porcelet confit 12 heures

    Cuit à basse température, légumes de saison sautés

  • Canard mariné au tamarin

    Millefeuille de patates douces, aubergine et topinambour

Desserts

  • Profiteroles du Chef
    9,50 €

    Chou garni de mousse coco-fraise, chocolat noir

  • Glace du moment
    8,00 €

    Deux boules au choix, sélection du chef

  • Torreja revisitée
    10,50 €

    Pain brioché cuit au four, coulis fraise-cidre et glace maison

  • Café gourmand
    12,00 €
  • Rellenitos

    Dessert traditionnel du Guatemala, banane plantain farcie de chocolat et haricots noirs

  • Buñuelos chocolat et coco
  • Douceur de fraises

    Tartelette fine, crème mousse, agar-agar et glace à la fraise

Allergènes : à indiquer par le restaurant (site de démonstration).

Informations données par le restaurant. Des traces sont possibles : demandez à l’équipe en cas d’allergie.